Miten La Cabra luo globaalin kahvikulttuurin ja pysyy samalla linjassa Ziikin kanssa?

Tietoa yrityksestä

Toimitusjohtaja Esben Piperin vuonna 2012 perustama La Cabra aloitti pienenä erikoiskahvibaarina. Ajatus oli yksinkertainen: keskitytään täysin laatuun, avoimuuteen ja kokemukseen aina pavusta kuppiin ja tilaan asti. Ajan myötä yritys otti prosessinsa täysin haltuunsa: paahtoi itse kahvinsa, loi suhteita tuottajiin ja suunnitteli kaikki asiakaspalvelun osatekijät, mukaan lukien oman leipomon ja kahvilan sisätilat.

Nykyään La Cabralla on toimipisteitä Tanskassa, Lähi-idässä, Aasiassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Etäisyyksistä huolimatta heidän tavoitteensa on edelleen sama: tarjota harkittuja kahvikokemuksia, joiden juuret ovat pohjoismaisessa yksinkertaisuudessa, ja varmistaa, että jokainen uusi barista ymmärtää miksi, ei vain miten.

Haasteet ennen Ziikiä?

Haaste: Kasvaminen globaalisti ja samalla pysyä uskollisena omalle filosofialleen

Kun La Cabra kasvoi Århusin ulkopuolelle, tiimi huomasi nopeasti, että sähköpostiviestit, jaetut kansiot, Slingin ja Slackin kautta lähetetyt viestit ja useat järjestelmät eivät riittäneet pitämään kulttuuria koossa.

"Kun avasimme kahvipaahtimomme Kööpenhaminaan ja aloimme avata kahviloita muissa maissa ja ylitimme 100 työntekijän rajan pelkästään Tanskassa, kävi selväksi, että tarvitsimme yhden yhteisen tilan viestintää ja tiedon jakamista varten. Jotain rakenteellisempaa, suoraviivaisempaa ja skaalautuvaa", sanoo Victor Kristensen, La Cabran vähittäiskaupan ja toiminnan asiantuntija.

Kyse ei ollut vain logistiikan parantamisesta. Kyse oli yrityksen filosofiasta: kaiken, palvelusta muotoiluun ja kahvin hankintaan, pitäisi tuntua tarkoitukselliselta ja innostavalta riippumatta siitä, missä päin maailmaa La Cabran kahvilaan astuu.

Vaatimukset uudelle ratkaisulle

Maailmanlaajuista kasvua silmällä pitäen La Cabra etsi yhtä alustaa, joka voisi:


• Johdonmukainen käyttöönotto kaikilla markkinoilla

• Koulutuksen ja parhaiden käytäntöjen standardointi

• Jaa päivityksiä maailmanlaajuisesti reaaliajassa

• Työskentele eri aikavyöhykkeiden ja tiimien välillä, baristeista toimitusjohtajaan.

• Tarjoa rakenne vähittäiskaupan työntekijöille, ei vain toimistohenkilöstölle.

• Tunne, että olet osa brändiä, etkä vain yksi sovellus.

"Slack sopii hyvin hallinnossa tai back-office-toimistossa työskenteleville, mutta sitä ei ole tehty baarin takana työskenteleville ihmisille. Tarvitsimme työkalun, joka sopii kaikille ja erityisesti niille 80 prosentille tiimimme jäsenistä, jotka eivät työskentele työpöydän ääressä koko päivää", Victor Kristensen kertoo.

Tulokset

Sen jälkeen kun Ziik otettiin käyttöön vuoden 2025 alussa, La Cabra on muuttanut rajat ylittävää työskentelyä ja saavuttanut muun muassa seuraavia tuloksia:

• Vakioitu aloitus. Jokainen uusi työntekijä saa saman selkeän perehdytyksen La Cabran arvoihin, standardeihin ja tarinaan, sijainnista riippumatta.

• Yksi yhdistetty tiimi. Kööpenhaminasta Bangkokiin kaikki ovat yhdessä paikassa ja voivat jakaa tietoa, ideoita ja palautetta välittömästi.

• Tehokas viestintä. Slackin, sähköpostien ja aikataulutustyökalujen korvaaminen yhdellä kanavalla, joka tavoittaa kaikki (baristat, leipurit, johtajat ja lisenssikumppanit).

• Elävä tiedon kirjasto. Ajantasaiset käsikirjat ja SOP:t jaetaan Ziikissä, ja välittömät päivitykset ja lukukuitit varmistavat, ettei mikään mene hukkaan.

• Tuotemerkin ilmaisu. Jopa Ziikin muotoilu räätälöitiin vastaamaan La Cabran estetiikkaa, jotta se tuntuisi luonnolliselta osaksi heidän sisäistä maailmaansa.

"Jos joku New Yorkissa keksii paremman tavan valmistaa kaakaota, voimme päivittää käyttöohjeen ja jakaa sen heti kaikkien kanssa. Se on se voima, joka saadaan, kun työskentely tapahtuu yhdessä paikassa", Victor Kristensen sanoo.