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Sobre a empresa

A Bastard Burgers é uma cadeia sueca de hambúrgueres de comida de rua premium, conhecida tanto pelos seus deliciosos hambúrgueres confeccionados com ingredientes de origem local como pela sua cultura empresarial colorida e vibrante. Tendo começado como um buraco na parede em Luleå, no norte da Suécia, em 2016, a cadeia terá mais de 40 restaurantes em toda a Suécia até à véspera de Ano Novo de 2020 - e bem mais de 500 empregados. O Ziik tem sido uma ajuda crucial na sua expansão explosiva, bem como uma ferramenta vital no desenvolvimento de um conceito de restaurante com prioridade digital. Ou, como lhe chama o Diretor de Operações, William Engmann: o primeiro hambúrguer digital. Aqui, ele conta-nos porque é que recorreram ao Ziik - e porque é que tem sido tão importante.

Desafios perante a Ziik

As chaves do nosso sucesso têm sido a nossa aposta na qualidade, sermos melhores do que os nossos concorrentes e contratarmos as pessoas certas. Os fundadores do Bastard Burgers eram um grupo de amigos que se dedicaram ao negócio com paixão, desenvolvendo receitas e construindo eles próprios os primeiros restaurantes. Mas quando chegaram a cerca de oito restaurantes, começaram a aperceber-se de que a paixão por si só não era suficiente se quisessem continuar a crescer. É preciso ser capaz de gerir as coisas de acordo com normas e procedimentos comuns sem estar fisicamente presente. E foi aqui que fui contratado. Tenho uma longa carreira em franchising e fui contratado para ajudar a concretizar as ambições de expansão da Bastard Burgers.

Quando comecei, olhei à minha volta e vi toda esta informação guardada em papel, actualizada com notas escritas à mão. As receitas eram partilhadas em post-its e, se quiséssemos alterar uma receita, não tínhamos forma de a partilhar com todos os restaurantes. Desde o início, ficou claro que precisávamos de escrever tudo em manuais e guias. E, depois, precisávamos de uma forma centralizada de comunicar e partilhar informações para cima e para baixo e em toda a empresa.

Requisitos para uma nova solução

O principal requisito para o sistema que procurávamos era o facto de ter de ser móvel. Alguns dos nossos restaurantes não têm computador. E os nossos empregados têm todos cerca de 20-25 anos, pelo que fazem todos parte da primeira geração verdadeiramente móvel e sempre ligada. O telemóvel é a sua interface com a Internet. Em segundo lugar, o sistema tinha de oferecer uma solução para manuais, onde pudéssemos partilhar todos os nossos manuais e guias e onde as actualizações fossem imediatamente enviadas para todos os utilizadores em tempo real. Rapidamente descobrimos que o Ziik era o sistema ideal para nós.

Resultados

A Bíblia do hambúrguer de sacanagem

Começámos a utilizar o Ziik na primavera de 2018 e, desde esse dia, facilitou imenso as nossas operações. Simplesmente guardamos tudo lá dentro. Todos os nossos manuais e guias, contactos de fornecedores, tudo. O Ziik é a bíblia do Bastard Burgers quando se trata de ler como as coisas funcionam. A primeira coisa que se diz aos novos contratados é que devem ler tudo no Ziik! É por isso que o Ziik tem sido tão crucial para a nossa grande expansão. Tínhamos oito restaurantes quando começámos a utilizar o Ziik, em breve teremos mais de 40 e vamos expandir-nos também para a Noruega e Nova Iorque. Não é possível fazer isso sem uma forma eficiente de comunicar e partilhar informações

O hambúrguer digital

A Ziik tem sido absolutamente crucial para a nossa expansão. A marca Bastard Burgers tem a ver com diversão e paixão, partilhando um sentimento, uma vibração. O mesmo se aplica à cultura da nossa empresa, e o Ziik é um fator importante na condução desta cultura e ajudou a tornar-nos numa empresa extremamente digital. Temos reuniões digitais e tentamos fazer tudo o que é possível digitalmente. Criamos o hambúrguer digital, como lhe chamo. Parte da nossa mentalidade é sermos sensatos, o que também significa trabalhar de forma sensata. Partilhamos e comunicamos coisas novas todos os dias e utilizamos vídeo e outros meios de comunicação para apoiar as mensagens.

Canalizar uma cultura

A nossa cultura é tão importante para o nosso sucesso como os nossos hambúrgueres. Contratámos uma pessoa que trabalha exclusivamente no desenvolvimento da nossa cultura e dos nossos valores, tanto a nível interno como externo. Queremos trazer um sabor distinto de Norrland para a nossa cultura e para o resto da Suécia. E isto também tem um lado sério: Queremos que todos os empregados sejam membros do sindicato e pagamos aos nossos empregados a tempo parcial seis meses de salário quando entram em licença de maternidade. Levamos a nossa responsabilidade social muito a sério. É provavelmente por isso que recebemos centenas de candidaturas para as nossas vagas de emprego. Tudo isto faz parte do equilíbrio do Bastard Burgers entre a diversão e a seriedade. Estamos muito concentrados na qualidade e no negócio - e em divertirmo-nos. E isso reflecte-se na nossa plataforma Ziik.

Arranque fácil

O Ziik é uma plataforma fácil e informativa, simples de configurar e gerir sem necessitar de uma equipa de TI para o fazer. Se precisar de uma plataforma de comunicação e partilha de informações, é excelente. Queremos ser uma empresa "tudo digital" e o Ziik é uma grande parte dessa ambição. Um dos aspectos inteligentes do Ziik é o facto de se assemelhar a todas as plataformas de redes sociais que já conhece. Isso significa que as pessoas sabem instintivamente como o utilizar. As novas contratações simplesmente descarregam a aplicação, introduzem os seus dados e começam a utilizá-la. Não é necessária formação.

Falando sobre essa geração

As gerações que estão a surgir agora e a entrar no mercado de trabalho são super móveis e super ligadas. Esperam e exigem algo como o Ziik dos seus empregadores. Não gostam de papel. E querem ligar-se, envolver-se com o seu trabalho e os seus colegas.
Utilizar o Ziik é também uma forma de manter o controlo dos nossos dados e documentos empresariais. Se não disponibilizássemos o Ziik, eles encontrariam outra forma de partilhar informações.

Definir o tom certo

O nosso tom no Ziik é mais comercial do que nas redes sociais. Descobrimos que, se publicarmos demasiado, as pessoas começam a desligar-se. Mas temos uma política de publicar sempre as coisas no Ziik antes de as publicarmos ou quebrarmos em qualquer outro sítio. Toda a comunicação oficial do Bastard Burgers passa pelo Ziik. Principalmente da sede para os nossos funcionários. Seja em grupos ou todos de uma vez. Também recebemos muito feedback no sentido inverso. O Ziik é ótimo para reduzir a distância entre a sede e os restaurantes. E é uma excelente forma de a sede se manter em contacto, de estar atenta ao que se passa, para não perdermos a noção do que se passa.

Vencer o vírus e planear o futuro

Estávamos um passo à frente do coronavírus graças ao Ziik, porque já estávamos a trabalhar digitalmente. Tudo o que precisamos para trabalhar, para partilhar notícias e actualizações com todos ao mesmo tempo, está tudo no Ziik. De facto, até aumentámos o nosso negócio durante a crise. Conseguimos atingir todos os nossos números mensais, e mais alguns. Para o futuro, precisamos de desenvolver ainda mais a aplicação, e é muito bom poder telefonar ao Ziik para discutir o que precisamos e para saber o que eles já têm em mente. Passámos de 8 para 40 restaurantes com a Ziik e queremos continuar a crescer com eles.