Como é que a La Cabra cria uma cultura de café global mantendo-se alinhada com a Ziik

Sobre a empresa

Fundada em 2012 pelo CEO Esben Piper, a La Cabra começou como um pequeno bar de cafés de especialidade. A ideia era simples: concentrar-se inteiramente na qualidade, transparência e experiência, do grão à chávena e ao espaço. Com o tempo, a empresa assumiu o controlo total do seu processo: torrefação do seu próprio café, estabelecimento de relações com produtores e conceção de todos os elementos do percurso do cliente, incluindo os interiores da sua própria padaria e café.

Atualmente, a La Cabra está presente na Dinamarca, no Médio Oriente, na Ásia, na Europa e na América do Norte. Apesar da distância, o seu objetivo continua a ser o mesmo: proporcionar experiências de café bem pensadas, baseadas na simplicidade nórdica, e garantir que cada novo barista compreende o porquê, e não apenas o como.

Desafios antes de Ziik?

O desafio: Crescer a nível global mantendo-se fiel à sua filosofia

À medida que a La Cabra crescia para além de Aarhus, a equipa apercebeu-se rapidamente de que os tópicos de e-mail, as pastas partilhadas, as mensagens através do Sling e do Slack e os vários sistemas não eram suficientes para manter a cultura unida.

"Quando abrimos a nossa torrefação de café em Copenhaga, começámos a abrir cafés noutros países e ultrapassámos a marca dos 100 empregados só na Dinamarca, tornou-se claro que precisávamos de um espaço partilhado para a comunicação e a partilha de conhecimentos. Algo mais estruturado, direto e escalável", afirma Victor Kristensen, Especialista em Operações e Retalho da La Cabra.

E não se tratava apenas de uma questão de logística melhorada. Tratava-se de manter a filosofia da empresa: que tudo, desde o serviço ao design e à origem do café, deve ser intencional e inspirador, independentemente do local do mundo onde se entra num café La Cabra.

Requisitos para uma nova solução

Com o crescimento global em mente, a La Cabra foi à procura de uma plataforma única que pudesse:


• Integração coerente em todos os mercados

• Normalizar a formação e as melhores práticas

• Partilhar actualizações a nível mundial em tempo real

• Trabalhar com vários fusos horários e equipas, desde os baristas até ao CEO

• Oferecer uma estrutura para os trabalhadores do comércio retalhista e não apenas para o pessoal de escritório

• Sinta-se parte da marca e não apenas mais uma aplicação

"O Slack é ótimo para as pessoas que trabalham na administração ou no back-office, mas não foi feito para as pessoas que trabalham atrás de um bar. Precisávamos de uma ferramenta que funcionasse para todos, especialmente para os 80% da nossa equipa que não trabalham a partir de uma secretária durante todo o dia", explica Victor Kristensen.

Resultados

Desde a implementação do Ziik no início de 2025, a La Cabra transformou a forma como trabalha além-fronteiras, alcançando resultados como

• Integração normalizada. Todos os novos funcionários recebem a mesma introdução clara aos valores, normas e história da La Cabra, independentemente da localização.

• Uma equipa ligada. De Copenhaga a Banguecoque, todos estão no mesmo local, podendo partilhar conhecimentos, ideias e feedback instantaneamente.

• Comunicação eficiente. Substituir o Slack, os e-mails e as ferramentas de agendamento por um canal que chegue a todos (baristas, padeiros, gerentes e parceiros de licença).

• Uma biblioteca viva de conhecimentos. Manuais e SOPs actualizados partilhados no Ziik, com actualizações instantâneas e recibos de leitura para garantir que nada se perde.

• Expressão da marca. Até o design do Ziik foi personalizado para refletir a estética da La Cabra, fazendo com que se sentisse como uma parte natural do seu mundo interno.

"Se alguém em Nova Iorque descobrir uma forma melhor de fazer chocolate quente, podemos atualizar o manual e partilhá-lo instantaneamente com todos. É esse o poder de ter um único local de trabalho", afirma Victor Kristensen.